home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ MacFormat 1996 February / macformat-034.iso / mac / Shareware City / Applications / Laughing Bird Folder / The Laughing Bird Restaurant / The Laughing Bird Restaurant.dxr / 00010.txt < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-12-16  |  600 b   |  21 lines
  1.  
  2.   BLACKENED FISH
  3. Great with Corn Bread and Colesaw!
  4.  
  5. 2 Pounds catfish or other medium-fat fish fillets
  6. 1/4  Cup paprika
  7. 2 Tsp. Salt
  8. 4 Tsp. Onion powder
  9. 4 Tsp. Garlic powder
  10. 5 Tsp. Cayenne
  11. 1 Tbls. White pepper
  12. 1 Tbls. Black pepper
  13. 2 Tsp. Thyme-crumbled
  14. 2 Tsp. Oregano-crumbled
  15.  
  16. Mix above ingredients well.
  17.  
  18. Heat oven to 450 degrees. If fillets are large, cut into 8 serving pieces. Place in ungreased rectangular baking dish, 11 X 7 X 1 1/2 inches. 
  19. Sprinkle blackened fish ingredients over fish. Turn fish... sprinkle again.
  20. Bake uncovered 25 to 30 minutes (or until fish flakes easily with fork.)
  21.